søndag 20. desember 2009

Marsipan for voksne

Jeg har prøvd meg på hjemmelaget marsipan...
Jeg skåldet 500g mandler...jeg kokte opp vann og helte over mandlene i en bolle. Etter en stund fjernet jeg vannet, og da er det bare å knipse av skallet.
Etter å ha tørket mandlene, kvernet jeg dem på kjøkkenmaskina mi...jeg har i ettertid kjøpt mandelkvern....Men de ble grovt hakket, og det syntes jeg er godt...
Jeg tisatte like mye melis som mandler, og eggehvite til det hang sammen, to-tre eggehviter.. Hadde jeg brukt tragant, ville det sikkert hengt bedre sammen..
Jeg stjal snekkerens nyeste, uåpnede cognacflaske, og tilsatte marsipanen...og valnøtter. I noe av marsipanen hadde jeg rosiner, men dette var i mangel av dadler...noe som sikkert er bedre.
Jeg laget pølser av marsipanen, og formet et spor på lang på hver av pølsene, og hadde i nougat, og foldet marsipanen rundt denne.
Til slutt smeltet jeg sjokolade sammen med litt delfiafett og litt kaffe og bredde utover pølsene og satte i kjøleskapet.
Skjær opp i tynne skiver, og ta taxi hjem..

søndag 13. desember 2009

Julebakst-Potetmelstopper

Potetmelstoppene fra Bådalskolen har blitt glutenfrie...jeg har rett og slett bare bytta ut hvetemelet i oppskrifta med Toro kakemix, lys mix ville sikkert gått akkurat like bra...
250gram sukker
250gram smør
1 egg
500gram(1pakke) potetmel
120gram toro kakemix
1ts bakepulver
1ts vaniljesukker.
Det står at deigen skal stå til neste dag...men tålmodigheten min, vet dere...jeg lot den stå noen timer...Jeg syntes deigen ble innmari tørr, og var redd det ikke ville gå bra, men jeg har aldri hatt så luftige potetmelstopper før. de vil sige utover om jeg har mindre mel i. La de steke til de er lysebrune under...de skal være hvite oppå. Oppbevar i tett boks



Julebakst-Hardangerlefser

Endelig er takka som vi fikk i bryllupsgave tatt i bruk... I dag skal jeg prøve å lage Hardangerlefser helt på egenhånd...
Det er jo en utfordring å lage glutenfritt...synes jeg fremdeles...men rød semper og jyttemel blir løsningen i dag. Disse lefsene lærte jeg å lage da jeg var på Bakelederkurs i Den Glutenfrie Bakeskolen, og de er enkle og kjempegode.
1boks sæterrømme
2dl kefir
1pk rød semper
100 gram jyttemel
2 ts natron...
Jeg leste selvsagt ikke nøye nok...og hadde i 200 gram jyttemel...men det trengtes så mye mel...men jeg ville nok brukt mer semper istedenfor for å fylle på.
Jyttemel brukte jeg til å bake ut..
Og endelig ble lefsekjevla etter snekkerens bestemor tatt i bruk..







Da er det bare å ha på den kliningen man vil, personlig synes vi det er beste med godtsmør, melis og kanel, og kanskje en klatt sæterrømme i..men det er jo valgfritt...


tirsdag 8. desember 2009

Bilde fra bakekurset

Jeg fikk ikke tatt fellesbilde når vi hadde kurs...var opptatt av å posere...men har fått et av Rita, Tusen takk:)

mandag 7. desember 2009

Mormor-bakst-Tørre vafler.

Trommisens julebakst må være tørre vafler. Barndommens mormorminner må også ha disse.
Og de er enkel og grei og lage, og man kan gjerne sette barna i sving med litt voksenhjelp.
250 g margarin, smeltes (pass på at det ikke er for varmt, det gjør ingenting om det er myke klumper)
250 g sukker
4 egg
Alt blandes godt sammen.
500 g potetmel (1pakke)
3 ts bakepulver blandes i potetmelet
Haes i røra, rør forsiktig rundt før du setter i gang mixeren, ellers kommer en sky...
Stek i smurt vaffeljern, avkjøl på rist.
Deilig med brelett og geitost.
Kos dokke





lørdag 5. desember 2009

Bakekurs på Averøya.

I dag har jeg vært på bakekurs for første gang som Bakeleder...heldigvis er Ellen sjefen, så det var ikke så skummelt...men litt... Det var 11 voksne og 7 barn, og jeg fikk ansvar for barnegruppa...med foreldre.

Vi bakte sveler, tørre vafler, hardangerlefser, kakemenn, lussekatter, ambrosiabrød (julebrød), havreruter og grovbrød.


Bestemødre deltar gjerne

Nyt synet, damer, det er mulig....












Neste bakekurs blir 6. februar og etterfølges av NCF-Nordvest's første årsmøte.
Håper så mange som mulig blir med å starter lokallag for
ytre Nordmøre og Romsdal denne dagen



søndag 29. november 2009

Bakelederen...

Jeg ble utfordret av Ellen til å dra på Bakelederkurs i Sandnes, og hadde egentlig ikke noe annet valg enn å dra...
Vi har vært gjennom BAKEdagen, og har teoridag i morgen... Svært lærerikt og inspirerende, og mange kjekke folk, akkurat som Ellen sa. Her er bare en liten del av det vi laget. Jeg skulle selvsagt ta flere bilder, men ble så fryktelig opptatt i bakingen. Vår gruppe lagde Hardangerlefser, Horn med ost og skinke og boller med basilikum og tomat. Ellers ble det laget vaniljeboller, pizzaboller, smultringer, ambrosiabrød, baguetter, knekkebrød, nordlandslefse, og mye mer, til og med et spennende og tappert forsøk på napoleonskake.
Jeg gleder meg til i morgen, og ikke minst til neste lørdag, da skal vi ha bakekurs på Averøya.
Neste bakekurs på Averøya blir 6. februar...håper det kommer mange..







Besøk gjerne Hagemor eller Hagemor Fotosafari


torsdag 26. november 2009

Julebrød

Tenåringen har bestilt julebrød leeenge, så i dag fant jeg ut at det var på tide. Man tror liksom at det tar så lang tid, men det går faktisk bra, og ventetiden kan brukes til mye annet...
Handleliste:1l melk, 1 pk brunt sukker, 250g margarin, rosiner, 2pk ferskgjær, fiberhusk, 3 egg, 2pk sempermix fin (kan bruke en grov og en fin), 200 gr jyttemel.. ( det hadde jeg ikke, og brukte toro kakemix)
1: Kok opp melk, sukker og rosiner...husk å røre og å følge godt med. Sett så til avkjøling, og gjør litt husarbeid eller gå en laaang tur med hunden) Det skal ende på 37 grader.

2: Ha i gjær og fiberhusk, jeg hadde litt havregryn i tillegg...Og kjør dette en god stund og la svelle ca 5 min.

3: Ha i resten til passe fin å arbeide med. Jeg glemte eggene, men hadde dem oppi etterpå og lot maskina gå lenge, ca 10 min.

4: Mange mener at det skal forheves, men jeg gjør aldri det, jeg bruker tuppervares silikonbrødformer som jeg har olje i. La heve til dobbel størrelse, og stek på 180 grader til du får hul lyd når du banker på, ca en halvtime. Pass på at glutenfritt ovte kan bli svidd...
5: Avkjøl på rist, vent noen minutter før du tar ut av silikonforma for å holde på fuktigheten.
.
Deilig med brunost og smør. Skulle jeg gjort noe annet, måtte det være å bake dem som boller, blir ikke så tørr i fryseren, og lettere at de ikke blir rå i midten.
Lykke til.!

lørdag 3. oktober 2009

Lykketroll-Fotomorro

Fotomorro har Lykketroll-konkurranse....og jeg drister meg til å vise frem bilder av minstemann den første skoledagen, selv om jeg har laget et innlegg på Hagemor også..






Andre Lykketroll finner du vet å trykke på knappen...

søndag 27. september 2009

Pavlova-marengskake


Vi hadde 15-årsdag og lagde Pavlova også...glemte å ta ordentlig bilde av den, men klipte ut et...
.
Marengsbunn.
4 eggehviter
1 teskje sitronsaft
2 dl sukker
1 barneskje maizena
1 barneskje vaniljesukker
.
sett ovnen på 100'C
stivpisk eggehviter opg sitron og halvparten av det tørre,
ha i resten og pisk litt til.
Dette holder til en stor bunn, jeg deler den av og til opp i to små, det får jeg akkurat plass til på brettet mitt.
Smurt papir på brettet, og stek den leeenge, du må beregne over en time i ovnen, men ikke lenger enn at den fortsatt er hvit...
.
Krem.
Her kan du bruke det du vil, is, vaniljekrem e.l.
Jeg stivpisker fløte og litt sukker, og så har jeg i eggeplommene, da blir det råkrem.
Ha sesongens frukt over. Kiwi er friskt, det samme er bringebær og blåbær.
Kos dokke

fredag 25. september 2009

Sjokoladedrøm..







Fjortisen bir 15 år...og det skal inviteres til selskap, selvsagt har vi bare glutenfritt på kakebordet.






Denne kaken, en drøm av sjokolade leverte jeg i et bryllup i sommer og det ble godt mottatt, så den vil jeg prøve igjen. Oppskriften fant min mor på Wenches Kjøkken, men noen justeringer kan gjerne gjøres. Jeg brukte mindre mandler for at ungdommene skal like den, ca 100 g, og jeg brukte lavere steketemperatur, 125'C og lengre tid, slik at bunnen skal bli tørrere.. mmm-nydelig!!

søndag 13. september 2009

Søndagsutfordringen-Ukens bilde

Ukens bilde er tatt i Kvinneleiren Ravensbrück
Mer finner du HER



Flere Ukens bilder finner du ved å trykke på konkurranselogoen.