lørdag 30. oktober 2010

Bakekurs på Averøya

2010-10-19 19.16.432010-10-19 19.02.40

Vi har hatt et vellykket bakekurs på Averøya atter en gang. 11 voksne og 4 barn bakte både søtt, salt og grovt denne kvelden. Jeg sliter med bildene, siden jeg hadde med bare mobiltelefon. Men vil legge flere hit når jeg forstår hvordan jeg skal legge bildene fra min telefon over på PC-en…

Neste bakekurs på Averøya blir Julebakst lørdag den 4. desember, og jeg håper like mange trivelige mennesker kommer da. Vi baker jo selvsagt mye på disse kursene, det sier seg selv, men enda viktigere synes vi, er at vi møtes og deler erfaringer og at ungdommene og barna får treffe hverandre. Dette kurset hadde deltagere fra Molde, Kristiansund, Averøya og Smøla, og alle som orker å ta turen er velkommen.

Vårens bakekurs med Ellen og meg som bakeledere blir onsdag den 16. mars…også på Bruvoll Skole på Averøya.

Ta kontakt om du er interessert!

 

Eva Cathrin

lørdag 14. august 2010

Glutenfritt på Kreta

Det er alltid spennende å dra på ferie med spesielle behov. Fjortisen synes det er nok oppmerksomhet hver gang det skal spises ute, og tidligere har jeg helst villet vært i skandinaviske land for å kunne forklare behovet. For noen år siden da vi hadde bestilt tur til Danmark, dro guttene også på ferie til Kreta sammen med pappaen sin. Jeg var litt irritert, men det gikk bra samtidig som vi bestemte at vi aldri skulle tilbake til Danmark...

Jeg skrev ut den greske og den engelske oversettelsen om glutenfri mat som jeg fant på NCF sine hjemmesider. De er nok ikke lik, for kelnere og kokker trodde tydeligvis at gutten ikke kunne ha melk heller, så den oversettelser bør revideres. Men det var aldri noe problem, og gutten var fornøyd med turen og vi har planlaggt samme reisemål neste år.

Da skal jeg ta med annet enn Muslii, for det ble litt kjedelig med det til frokost hver dag. Jeg hadde en pakke knekkebrød også, men den var uåpnet.

På SAS-flyet som APOLLO brukte til å frakte oss til Kreta var også den glutenfri kosten super og hele opplegget kan gjerne anbefales. (Det er jo selvsagt lettere med en kjøttglad middagselskende 14-åring enn yngre barn som kanskje er mer glad i brødmat...)

fredag 2. april 2010

Glutenfri Oreo-kake!!!

I dag hadde min lillebror bursdag, og vi laget kake etter å ha vært på Averøy Restaurant.
Vi laget Brownies og Oreokake, og jeg er sååå .... at jeg nesten ikke orker å skrive om det engang. Og ikke finner jeg noe potetgull å legge oppå heller...
Browniesen er melmix fra Regal, som er både gluten-og laktosefri. Jeg tilsatte walnøtter og den ble passe seig og deilig.

Oreokaken er laget etter oppskrift fra min gode venninne Oddny som sitter i styret i NCF-Møre og Romsdal. og hun lager myyye godt. en dag skal jeg lure fra henne oppskriften på Sunnmørsgodt også...

Handleliste:

3 pk Glutano Chokolade O's kjeks med vanilje. (disse får man på Mega i Molde og på ICA maxi på Moa eller på Allergimat.no)

1 pk meierismør (du trenger 100 g)

2 pk kremost naturell

melis

2 pk fløte (du trenger ca 1/2 l)

1 pose sjokolademousse

sjokoladesaus

Slik gjør du:

Knus 2 pakker kjeks og bland med 100g smeltet meierismør. Legg ringen fra ei kakeform på et fat, og trykk dette sammen i ringen. Sett i kjøleskapet.

.

2 pk kremost piskes sammen med 200g melis og blandes sammen med 2 dl stivpisket fløte. Legg dette oppå kjeksbunnen og sett i kjøleskapet, ca en halv time.

.

Lag mousseen etter oppskrift på pakken

.

Hakk den siste pakken med kjeks og spre det over kaken før du brer mousseen over til slutt. Sett i kjøleskapet minst en time.

.

Pisk 3 dl (jeg syns det ble litt mye) fløte og bre det over kaken etter du har tatt bort springform-ringen. pynt med noen striper med sjøkoladesaus.

.

Kok myyye kaffe og inviter 10 gjester, kaken er nyydelig, men man trenger potetgull etterpå...

.

Kos dokke

Posted by Picasa

onsdag 3. mars 2010

Kylling i form

Enda en gang uten bilde, men får prøve likevel...

Handleliste:
Kyllingfilet
Champignong
Cherrrytomater
Norvegiaost (eller tilsvarende)
Olivenolje
Krydder
eventuelt hvitløk, soltørkede tomater osv..
Poteter eller ris

Sett ovnen på 180*

Vend kyllingbiter og sopp i stekepannen for å få stekeskorpe før de legges i en langpanne.
Ha i delte tomater og strø salt og pepper og olivenolje over. Sett i ovnen og la det stå ca en halv time. Skjær ost i terninger og ha over de siste ti minutter.

Server med kokte poteter eller ris og en frisk salat.


tirsdag 9. februar 2010

NCF-Nordvest...nyoppstartet lokallag

Da har vi endelig kommet oss ut av boblen og hatt NCF-Nordvest's første styremøte. Dette er et interimstyre som skal fungere i oppstartet av dette nye lokallaget frem til det første årsmøtet til høsten.
Som bloggegal har vi selvsagt laget en blogg for det nye lokallaget. Den finner du nederst på dette innlegget, eller i "mine blogger"-lista. Der har vvi som mål å legge informasjon om det vi har gjort og det vi har planer om å gjøre. Vi tar imot tips og ideer og gjerne bilder fra glutenfrie aktiviteter.
Vi har også opprettet en egen e-postadresse som vi alle i styret disponerer: ncfnordvest@hotmail.no
Vi trenger mye støtte og hjelp for at denne foreningen skal komme til sin rett. Ingen av oss har cøliaki selv, og har derfor "bare" foreldrevinklingen på utfordringene. Det trengs flere hender for å ffå et godt og fungerende lokallag.


Her har vi Rita, Dag Inge og meg selv ytterst til høyre.


Her er link til bloggen: NCF-Nordvest

tirsdag 26. januar 2010

Pastasalat

Bilder?? Nei den eneste gangene kameraet får ligge i fred er jo når jeg lager mat..

Pastasalat er godt som lørdagsmiddag eller kveldskos, og nå når barna blir større er det ikke lenger bare taco det MÅ være.

Handleliste:
Pastaskruer
Skinke eller kylling
Kesam
Rømme
Majones
Sennep
Paprika
Vårløk
Hvitløk i olje

Kok pastaskruene og la de avkjøle noe. Bland i hakket paprika, vårløk, kjøtt, hvitløk. Bland sammen en boks Kesam, litt majones og ca en hhalv boks lettrømme. Smak til med litt sennep og krydder. Bland alt og ha gjerne nystekte rundstykker til.

God Apetitt

Koteletter til middag??

Selvsagt glemte jeg å ta bilder....

Om man skal ha koteletter, vet man jo at det blir mye å vaske etterpå. Det er det værste jeg vet.
Handleliste:

Poteter
Gulrøtter
Andre rotfrukter(kålrabi, søtpoteter...)
Knuste tomater på boks
Soltørkede tomater i olje
Pesto
hvitløksbåter
Nakkekoteletter

Sett ovnen på 180*C. Skrell og del rotfrukter og legg i ei stor form, tøm over soltørkede tomater i olje, og eventuelt hele hvitløksfedd. Stek lett kotelettene på begge sider, og legg disse over grønnsakene. Jeg bruker å dele kotelettene, slik at alt legger seg jevnt utover i formen. Hell 2-3 bokser knuste tomater over, og gjerne litt olivenolje. Legg gjerne noen "klatter" med Pesto over det hele. Sett i ovnen og rydd og vask. Her kan maten stå og kose seg i ovnen 2-3 timer, kjøtttet kan nesten spises med skje.

Jeg har prøvd å bytte ut kotelettene med kylling, da er det kanskje bedre å erstattte potetene med ris, og ha gjerne en rømmeklatt i sausen, og begrens tiden.

God Appetitt