lørdag 24. desember 2011

Karamellpudding

I jula er ovnen opptatt konstant, derfor sverger jeg til min mormors karamellpudding til jul. Den står i ovnen natta over.


Bruk aluminiumsform, og brun sukker oppi den.
lag en stand av 6 egg, 6 ss sukker, litt vaniljesukker og H-melk.
Ha dette oppi forma med det brente sukkeret, og fyll opp med H-melk. Litt fløte kan også haes oppi, men det kan bli lit for fett.

Sett forma i ovnen-i ei langpanne med vann, ovnen må stå på 100 grader. la det stå natta over 10-12 timer. Pass på at ikke det blir tomt for vann!

Server med en kremdott.
God Jul

torsdag 22. desember 2011

Havrekjeks

Denne oppskriften har jeg tigget fra Ellen. Vi holder bakekurs sammen på ytre Nordmøre og hun er med i Bakerådet i DenGlutenfrieBakeskolen.

Vi var veldig spent, fordi som kjent har mye av det glutenfrie melet blitt endret, og bakverket er nok ikke slik det var før. Vell..vi prøver:

Havrekjeks
7,5 dl Glutenfrie Havregryn
300 g smeltet smør
3 dl melk
1 1/2 dl sukker
3-4 ts hjortesalt
3 dl Toro Lys melblanding
4 dl Finax rød

Bland havregryn og smeltet smør (meierismør), jeg kjørte stavmixeren litt i blandingen, siden havregyna er litt store.
Rør hjortesalt i melken og slå over.
Ha i sukker.
Bland i melet. (Jeg syntes det ble en klissete blanding, og hadde i 2 dl mer finax. Dette var sikkert ikke nødvendig, fordi Havregrynene trekker jo til seg fuktighet, så neste gang skal jeg prøve med 7 dl mel)

La deigen stå noen timer, eller over natta (jeg satte jo selvsagt deigen i kjøleskapet..det skal jo være ryddig må vite..det var ikke lurt, den skal stå på kjøkkenbenken, men ha lokk eller plast over.)

Kjevles ut med jyttemel (blå er min favoritt) Stikk ut runde kjeks med et smalt glass (dypp gjerne glassets kant i i melet, så det slipper) Prikk kjeksene med en gaffel før de stekes på 180 grader, ca 10-12 minutter.

Mine kjeks ble litt tykke, og kanskje jeg var litt redd for å steke de for godt. Løsningen på det, ble å sette de på et papir på risten, 100 grader varmluft og åpen dør i nesten en time.

De ble kjempegode og passer supert til smør og brunost og en god kopp te.

Kos dere.


mandag 19. desember 2011

Risboller

Handleliste:
300 g melis
200 g margarin
1,5 pl mørk kokesjokolade
3/4 pk delfiafett
2 egg
1ss vaniljesukker
noen dråper romessens

Melis og margarin røres hvitt, sjokolade og delfiafett smeltes sammen forsiktig og avkjøles. Bland alt, ha i puffet ris. Bruk skje og lag små boller. Oppbevares i kjøleskap.

Kos deg.


lørdag 3. desember 2011

Glutenfrie pepperkaker

2 dl sukker'

1 1/2 dl sirup (jeg liker mørk sirup)

1 ts ingefær

3 ts kanel

1 ts malt nellik

1 ts kardemomme

Kokes opp under konstant oppsyn, tas av plata.

1 ts natron røres i

150 gram smeltet smør røres i

1 egg røres fort i, så det ikke “kokes”

tilsett Semper mix til passe konsistens (jeg brukte ca en pakke)

la deigen hvile i romtemeratur til neste dag.

Stekes midt i ovnen ved 180 grader ca 10 minutter. Følg med, glutenfritt blir lett svidd.

God apetitt

torsdag 10. november 2011

Sveler til en spennende utfordring

svele

Jeg skal delta som en av erfaringsdelerne på lærings- og mestringssenterets cøliaki-kurs i Kristiansund i morgen.

Mitt tema er sett gjennom en mammas øyne, ogskal forhåpentligvis gi hjelp til foreldre til barn og ungdommer med cøliaki.

.

I den forbindelse har jeg laget sveler som skal serveres i første pausen

.

Oppskrift:

.

4 egg

1,5 dl sukker

1 l kefir

50 gram smeltet smør (avkjøles litt)

2 ts natron

2 ts bakepulver

.

egg og sukker piskes til eggedosis og smøret blandes i. Bland natron og bakepulver med litt av melet, og ha glutenfritt mel vekselvis i røra sammen med kefiren.

.

Røra skal være som en tykk vaffelrøre og skal ikke flyte utover når det stekes. Middels varm takke som smøres før første steking.

.

Serveres med smør og sukker eller brunost.

.

Av glutenfritt mel bruker jeg en blanding av rød finax og rød semper fin. Tidlegere ville jeg brukt Toro kakemix, men den har endret seg mye etter at den ble naturlig fri for gluten, så personlig så liker jeg den ikke så godt lenger.

.

Kos deg.

.

Eva Cathrin

.

Besøk gjerne mine andre blogger: Hagemor med litt hverdagsliv og mange ord, og Fotobloggen med lite snikksnakk, HagemorFotosafari