Krydder-oste-rundstykker

I dag har det vært den store bakedagen her i huset..Det må til, siden det kun selges lofflignende bakevarer i butikkene her..uansett er nok næringsverdien mye høyere i det hjemmebakte..
Vell..det ble knekkebrød,(oppskrift lenger ned på bloggen) og horn med ost og skinke..samme oppskrift som lenger ned på bloggen, bortsett fra at jeg byttet ut en del av det fine melet med havremel..siden dette ofte blir skolemat.


Og mens jeg var så godt i gang, så var det på tide med et nytt eksperiment:



Krydder-oste-boller

ca 100 gram smeltet smør
ca 5 dl melk
blandes og skal være ca 37 grader.
1 pk fersk gjær, røres i,
1 ts salt
krydder (oregano, persille, timian, ringblomst, eller annet som du ønsker)
1,5 ss fiberhusk
alt piskes litt, for så å hvile/svelle i 3-5 minutter.
Ha i revet ost (jeg brukte ca 1/2 pakke av de firkantede fra Tine med 4 oster i)

Glutenfritt mel(Jeg brukte en liten rest fra lys toro, godt med havremel, ca 15o gram jyttemel(blå) og rød finax til det ble passe. Pass på at glutenfrie deiger skal klisse litt mer enn hvetedeiger..ikke rennende, men lett og litt klebrig)

Hev til ca dobbel størrelse, bak ut med jyttemel til en plate med rundstykker.(kan gjerne settes tett)

Hev på plata og pensle med egg og strø litt maldonsalt på toppen.
180 grader midt i ovnen, ca 20 minutter...følg med.

Håper musikeren min blir fornøyd...det lukter iallefall bakeri i huset i dag..


Mine andre blogger finner du i høyremargen, velkommen inn

Horn med ost og skinke.

Det er alltid godt for en ungdom å finne noe annet i frysa enn rundstykker og brød, så i dag har pianisten bestilt horn med ost og skinke.
Det ble det, og jeg håper han kommer hjem og får smake før vi andre spiser opp...bør vel kanskje lage noen med hvete som er forbeholdt brødrene..

Anyway:

150g smør (jeg brukte meierismør, som jeg oppdaget da det var "smørkrise")
6 dl melk (jeg brukte laktosefri melk, men jeg ser for meg at det sikkert hadde vært godt å blande ut litt kulturmelk også)

smelt smøret i en kasserolle, og ha i melken, og varm til fingervarm.

1 pk fersk gjær
1,5 ss fiberhusk

Løs opp gjær og pisk inn fiberhusk i all væsken, før det skal svelle i 3-5 minutter.

2ts salt
1ss sukker
200g jyttemel(blå pakke)
1ts bakepulver
1 pk semper fin
(+rød finax/semper fin til deigen blir passe)

La heve ca 15 minutter, bruk godt med jyttemel til utbaking.
Lag runde leiver, og skjær opp med pizzahjul til 6 eller 8 trekanter. Legg på en osteskive og skinke og krydder etter ønske. Rull sammen fra bredeste enden mot tynneste. Legg på smurt bakepapir.

La heve under plastikk ca 30 minutter. Pensle med egg og strø maldonsalt over. Stek nederst i ovnen, 180 grader, ca 15 minutt eller til passe lysebrune.

Avkjøl på rist.

Oppbevares fint i fryseren, og tines i mikro eller 10 minutt i ovnen.

Fint mellommåltid til sultne ungdommer som kommer fra skolen eller trening.

Det fine melet kan gjerne mixes med grov mix.