Julebakst-Potetmelstopper

Potetmelstoppene fra Bådalskolen har blitt glutenfrie...jeg har rett og slett bare bytta ut hvetemelet i oppskrifta med Toro kakemix, lys mix ville sikkert gått akkurat like bra...
250gram sukker
250gram smør
1 egg
500gram(1pakke) potetmel
120gram toro kakemix
1ts bakepulver
1ts vaniljesukker.
Det står at deigen skal stå til neste dag...men tålmodigheten min, vet dere...jeg lot den stå noen timer...Jeg syntes deigen ble innmari tørr, og var redd det ikke ville gå bra, men jeg har aldri hatt så luftige potetmelstopper før. de vil sige utover om jeg har mindre mel i. La de steke til de er lysebrune under...de skal være hvite oppå. Oppbevar i tett boks