Glutenfri Oreo-kake!!!

I dag hadde min lillebror bursdag, og vi laget kake etter å ha vært på Averøy Restaurant.

Vi laget Brownies og Oreokake, og jeg er sååå .... at jeg nesten ikke orker å skrive om det engang. Og ikke finner jeg noe potetgull å legge oppå heller...

Browniesen er melmix fra Regal, som er både gluten-og laktosefri. Jeg tilsatte walnøtter og den ble passe seig og deilig.

Oreokaken er laget etter oppskrift fra min gode venninne Oddny som sitter i styret i NCF-Møre og Romsdal. og hun lager myyye godt. en dag skal jeg lure fra henne oppskriften på Sunnmørsgodt også...

Handleliste:

3 pk Glutano Chokolade O's kjeks med vanilje. (disse får man på Mega i Molde og på ICA maxi på Moa eller på Allergimat.no)

1 pk meierismør (du trenger 100 g)

2 pk kremost naturell

melis

2 pk fløte (du trenger ca 1/2 l)

1 pose sjokolademousse

sjokoladesaus

Slik gjør du:

Knus 2 pakker kjeks og bland med 100g smeltet meierismør. Legg ringen fra ei kakeform på et fat, og trykk dette sammen i ringen. Sett i kjøleskapet.

.

2 pk kremost piskes sammen med 200g melis og blandes sammen med 2 dl stivpisket fløte. Legg dette oppå kjeksbunnen og sett i kjøleskapet, ca en halv time.

.

Lag mousseen etter oppskrift på pakken

.

Hakk den siste pakken med kjeks og spre det over kaken før du brer mousseen over til slutt. Sett i kjøleskapet minst en time.

.

Pisk 3 dl (jeg syns det ble litt mye) fløte og bre det over kaken etter du har tatt bort springform-ringen. pynt med noen striper med sjøkoladesaus.

.

Kok myyye kaffe og inviter 10 gjester, kaken er nyydelig, men man trenger potetgull etterpå...

.

Kos dokke

Kylling i form

Enda en gang uten bilde, men får prøve likevel...

Handleliste:
Kyllingfilet
Champignong
Cherrrytomater
Norvegiaost (eller tilsvarende)
Olivenolje
Krydder
eventuelt hvitløk, soltørkede tomater osv..
Poteter eller ris

Sett ovnen på 180*

Vend kyllingbiter og sopp i stekepannen for å få stekeskorpe før de legges i en langpanne.
Ha i delte tomater og strø salt og pepper og olivenolje over. Sett i ovnen og la det stå ca en halv time. Skjær ost i terninger og ha over de siste ti minutter.

Server med kokte poteter eller ris og en frisk salat.

NCF-Nordvest...nyoppstartet lokallag

Da har vi endelig kommet oss ut av boblen og hatt NCF-Nordvest's første styremøte. Dette er et interimstyre som skal fungere i oppstartet av dette nye lokallaget frem til det første årsmøtet til høsten.
Som bloggegal har vi selvsagt laget en blogg for det nye lokallaget. Den finner du nederst på dette innlegget, eller i "mine blogger"-lista. Der har vvi som mål å legge informasjon om det vi har gjort og det vi har planer om å gjøre. Vi tar imot tips og ideer og gjerne bilder fra glutenfrie aktiviteter.
Vi har også opprettet en egen e-postadresse som vi alle i styret disponerer: ncfnordvest@hotmail.no

Vi trenger mye støtte og hjelp for at denne foreningen skal komme til sin rett. Ingen av oss har cøliaki selv, og har derfor "bare" foreldrevinklingen på utfordringene. Det trengs flere hender for å ffå et godt og fungerende lokallag.

Her har vi Rita, Dag Inge og meg selv ytterst til høyre.

Her er link til bloggen: NCF-Nordvest

Pastasalat

Bilder?? Nei den eneste gangene kameraet får ligge i fred er jo når jeg lager mat..

Pastasalat er godt som lørdagsmiddag eller kveldskos, og nå når barna blir større er det ikke lenger bare taco det MÅ være.

Handleliste:
Pastaskruer
Skinke eller kylling
Kesam
Rømme
Majones
Sennep
Paprika
Vårløk
Hvitløk i olje

Kok pastaskruene og la de avkjøle noe. Bland i hakket paprika, vårløk, kjøtt, hvitløk. Bland sammen en boks Kesam, litt majones og ca en hhalv boks lettrømme. Smak til med litt sennep og krydder. Bland alt og ha gjerne nystekte rundstykker til.

God Apetitt

Koteletter til middag??

Selvsagt glemte jeg å ta bilder....

Om man skal ha koteletter, vet man jo at det blir mye å vaske etterpå. Det er det værste jeg vet.
Handleliste:

Poteter
Gulrøtter
Andre rotfrukter(kålrabi, søtpoteter...)
Knuste tomater på boks
Soltørkede tomater i olje
Pesto
hvitløksbåter
Nakkekoteletter

Sett ovnen på 180*C. Skrell og del rotfrukter og legg i ei stor form, tøm over soltørkede tomater i olje, og eventuelt hele hvitløksfedd. Stek lett kotelettene på begge sider, og legg disse over grønnsakene. Jeg bruker å dele kotelettene, slik at alt legger seg jevnt utover i formen. Hell 2-3 bokser knuste tomater over, og gjerne litt olivenolje. Legg gjerne noen "klatter" med Pesto over det hele. Sett i ovnen og rydd og vask. Her kan maten stå og kose seg i ovnen 2-3 timer, kjøtttet kan nesten spises med skje.

Jeg har prøvd å bytte ut kotelettene med kylling, da er det kanskje bedre å erstattte potetene med ris, og ha gjerne en rømmeklatt i sausen, og begrens tiden.

God Appetitt

Marsipan for voksne

Jeg har prøvd meg på hjemmelaget marsipan...
Jeg skåldet 500g mandler...jeg kokte opp vann og helte over mandlene i en bolle. Etter en stund fjernet jeg vannet, og da er det bare å knipse av skallet.
Etter å ha tørket mandlene, kvernet jeg dem på kjøkkenmaskina mi...jeg har i ettertid kjøpt mandelkvern....Men de ble grovt hakket, og det syntes jeg er godt...
Jeg tisatte like mye melis som mandler, og eggehvite til det hang sammen, to-tre eggehviter.. Hadde jeg brukt tragant, ville det sikkert hengt bedre sammen..
Jeg stjal snekkerens nyeste, uåpnede cognacflaske, og tilsatte marsipanen...og valnøtter. I noe av marsipanen hadde jeg rosiner, men dette var i mangel av dadler...noe som sikkert er bedre.
Jeg laget pølser av marsipanen, og formet et spor på lang på hver av pølsene, og hadde i nougat, og foldet marsipanen rundt denne.
Til slutt smeltet jeg sjokolade sammen med litt delfiafett og litt kaffe og bredde utover pølsene og satte i kjøleskapet.
Skjær opp i tynne skiver, og ta taxi hjem..

Julebakst-Potetmelstopper

Potetmelstoppene fra Bådalskolen har blitt glutenfrie...jeg har rett og slett bare bytta ut hvetemelet i oppskrifta med Toro kakemix, lys mix ville sikkert gått akkurat like bra...
250gram sukker
250gram smør
1 egg
500gram(1pakke) potetmel
120gram toro kakemix
1ts bakepulver
1ts vaniljesukker.
Det står at deigen skal stå til neste dag...men tålmodigheten min, vet dere...jeg lot den stå noen timer...Jeg syntes deigen ble innmari tørr, og var redd det ikke ville gå bra, men jeg har aldri hatt så luftige potetmelstopper før. de vil sige utover om jeg har mindre mel i. La de steke til de er lysebrune under...de skal være hvite oppå. Oppbevar i tett boks

Julebakst-Hardangerlefser

Endelig er takka som vi fikk i bryllupsgave tatt i bruk... I dag skal jeg prøve å lage Hardangerlefser helt på egenhånd...
Det er jo en utfordring å lage glutenfritt...synes jeg fremdeles...men rød semper og jyttemel blir løsningen i dag. Disse lefsene lærte jeg å lage da jeg var på Bakelederkurs i Den Glutenfrie Bakeskolen, og de er enkle og kjempegode.
1boks sæterrømme
2dl kefir
1pk rød semper
100 gram jyttemel
2 ts natron...
Jeg leste selvsagt ikke nøye nok...og hadde i 200 gram jyttemel...men det trengtes så mye mel...men jeg ville nok brukt mer semper istedenfor for å fylle på.
Jyttemel brukte jeg til å bake ut..
Og endelig ble lefsekjevla etter snekkerens bestemor tatt i bruk..

Da er det bare å ha på den kliningen man vil, personlig synes vi det er beste med godtsmør, melis og kanel, og kanskje en klatt sæterrømme i..men det er jo valgfritt...

Bilde fra bakekurset

Jeg fikk ikke tatt fellesbilde når vi hadde kurs...var opptatt av å posere...men har fått et av Rita, Tusen takk:)

Mormor-bakst-Tørre vafler.

Trommisens julebakst må være tørre vafler. Barndommens mormorminner må også ha disse.
Og de er enkel og grei og lage, og man kan gjerne sette barna i sving med litt voksenhjelp.
250 g margarin, smeltes (pass på at det ikke er for varmt, det gjør ingenting om det er myke klumper)
250 g sukker
4 egg
Alt blandes godt sammen.
500 g potetmel (1pakke)
3 ts bakepulver blandes i potetmelet
Haes i røra, rør forsiktig rundt før du setter i gang mixeren, ellers kommer en sky...
Stek i smurt vaffeljern, avkjøl på rist.
Deilig med brelett og geitost.
Kos dokke

Bakekurs på Averøya.

I dag har jeg vært på bakekurs for første gang som Bakeleder...heldigvis er Ellen sjefen, så det var ikke så skummelt...men litt... Det var 11 voksne og 7 barn, og jeg fikk ansvar for barnegruppa...med foreldre.

Vi bakte sveler, tørre vafler, hardangerlefser, kakemenn, lussekatter, ambrosiabrød (julebrød), havreruter og grovbrød.

Bestemødre deltar gjerne

Nyt synet, damer, det er mulig....

Neste bakekurs blir 6. februar og etterfølges av NCF-Nordvest's første årsmøte.

Håper så mange som mulig blir med å starter lokallag for

ytre Nordmøre og Romsdal denne dagen

Bakelederen...

Jeg ble utfordret av Ellen til å dra på Bakelederkurs i Sandnes, og hadde egentlig ikke noe annet valg enn å dra...
Vi har vært gjennom BAKEdagen, og har teoridag i morgen... Svært lærerikt og inspirerende, og mange kjekke folk, akkurat som Ellen sa. Her er bare en liten del av det vi laget. Jeg skulle selvsagt ta flere bilder, men ble så fryktelig opptatt i bakingen. Vår gruppe lagde Hardangerlefser, Horn med ost og skinke og boller med basilikum og tomat. Ellers ble det laget vaniljeboller, pizzaboller, smultringer, ambrosiabrød, baguetter, knekkebrød, nordlandslefse, og mye mer, til og med et spennende og tappert forsøk på napoleonskake.
Jeg gleder meg til i morgen, og ikke minst til neste lørdag, da skal vi ha bakekurs på Averøya.
Neste bakekurs på Averøya blir 6. februar...håper det kommer mange..

Besøk gjerne Hagemor eller Hagemor Fotosafari

Julebrød

Tenåringen har bestilt julebrød leeenge, så i dag fant jeg ut at det var på tide. Man tror liksom at det tar så lang tid, men det går faktisk bra, og ventetiden kan brukes til mye annet...
Handleliste:1l melk, 1 pk brunt sukker, 250g margarin, rosiner, 2pk ferskgjær, fiberhusk, 3 egg, 2pk sempermix fin (kan bruke en grov og en fin), 200 gr jyttemel.. ( det hadde jeg ikke, og brukte toro kakemix)
1: Kok opp melk, sukker og rosiner...husk å røre og å følge godt med. Sett så til avkjøling, og gjør litt husarbeid eller gå en laaang tur med hunden) Det skal ende på 37 grader.

2: Ha i gjær og fiberhusk, jeg hadde litt havregryn i tillegg...Og kjør dette en god stund og la svelle ca 5 min.

3: Ha i resten til passe fin å arbeide med. Jeg glemte eggene, men hadde dem oppi etterpå og lot maskina gå lenge, ca 10 min.

4: Mange mener at det skal forheves, men jeg gjør aldri det, jeg bruker tuppervares silikonbrødformer som jeg har olje i. La heve til dobbel størrelse, og stek på 180 grader til du får hul lyd når du banker på, ca en halvtime. Pass på at glutenfritt ovte kan bli svidd...

5: Avkjøl på rist, vent noen minutter før du tar ut av silikonforma for å holde på fuktigheten.

.
Deilig med brunost og smør. Skulle jeg gjort noe annet, måtte det være å bake dem som boller, blir ikke så tørr i fryseren, og lettere at de ikke blir rå i midten.

Lykke til.!

Lykketroll-Fotomorro

Fotomorro har Lykketroll-konkurranse....og jeg drister meg til å vise frem bilder av minstemann den første skoledagen, selv om jeg har laget et innlegg på Hagemor også..

Andre Lykketroll finner du vet å trykke på knappen...